سوفليه بالشوكولاته

طريقة تحضير سوفليه بالشكلاط



المقادير:

... 100 غرام دقيق أبيض ناعم

100 غرام زبدة


نصف ليتر حليب

5 بيضات

125 غرام شوكولاته

100 غرام سكر سنيدة


طريقة التحضير

* في كصرونة ضعي الحليب يغلى وأضيفي إليه الشوكولاته واتركي الكل يغلى حتى تذوب الشوكولاته.

* في كصرونة أخرى، اذيبي الزبدة فوق نار هادئة، وعندما تذوب أضيفي الدقيق وخلطي جيدا.

* اتركي الكل يطهى بضعة دقائق مع الاستمرار بالتحراك بواسطة ملعقة خشبية.

* عندما يصبح الخليط متجانسا ومكثفا، أضيفي الحليب شيئا فشيئا دون التوقف عن التحراك.

* اضيفي بعد ذلك سكر سنيدة، ثم اتركي الخليط يبرد
.

* افرزي أبيض البيض عن الأصفر.

* في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا أبيض البيض حتى يصبح كالثلج.

* اضيفي أصفر البيض الواحدة تلو الأخرى إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التحراك.

* اضيفي أبيض البيض المخفوق جيدا إلى الخليط مع التحراك بمهل حتى لا يتكسر ابيض البيض.

* خذي قالبا خاصا بصنع السوفلي، واذهنيه بالزبدة، ثم أفرغي فيه الخليط
.

* أدخلي القالب إلى فرن معتدل الحرارة (200 حرارة مائوية) لمدة 45 دقيقة
.

* عندما ينضج السوفلي اخرجيه من الفرن وقدميه بألف صحة وعافي
.