مقادير واوزان يجب اتباعها خاصة في طبخ الحلويات

مقادير واوزان لمساعدتك في الطبخ
من احدى الاخوات

هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...

التعرف على مقاييس الطعام ..
والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...

والمقاديير والمقاييس هذي عالميه
ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم

والتجربة خير برهان... نقلت لكم
هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .

ومن اهمها على الإطلاق
...

1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام

55 جرام
سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام
دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 أكواب

225 جرام
زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225
جرام سكر خشن ....... 1 كوب

*المقاييس بالملليمتر

5
ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8
كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120
ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1
كوب

2- معدلات حرارة الفرن

.... مئوي..... فهر
نهيت

منخفض جدا.... 110-120
............225-250

منخفض.......140-150 ............
275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق
المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230
............ 425-450

حار جداً ......240 ................
475-500

3- أوزان و مقاييس من أونصف غرام إلى
الكوب

= 150 مشمش مجفف و مقطع

8 = 250 موز
مهروس

½ 3 = 100 فتات البسكويت

7 = 225 زبدة

4 =
120 كاجو

½ 5 = 160 قطع الشوكولا

4= 125 كاكاو

½
3 = 100 جوز هند

½ 3= 100 نشا

8= 250 جبنة
كريمية

4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار

4 = 125 دقيق
عادي

5= 140 دقيق حنطه

5= 140 فواكه مشكله

3= 90
شوفان

4= 125 بار ميزان

8= 250 أناناس مقطع

8=
250 بطاطا مهروسة

4= 120 سمسم

5= 150 فراولة
مجمده

7= 220 سكر عادي

½ 6 = 200 سكر بني

7 = 210
سكر كاستر

4 = 110 سكر بودرة

½ 3 = 75 جوز حب كامل

½ 3 = 100 جوز مقطع

4- أوزان المواد السائلة
والجامدة

هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من

الجرام
والمليمتر إلى الكوب

*المواد السائلة

مل _ 20 اونصه
_ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70
اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث
الكوب

450 مل _ 150 اونصه _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه _
كوبين ونصف _ pint1

*المواد الجافة

150جم _ ملعقتان طعام
_ نصف اونصه 2/1

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10
اونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف
كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة
+ ملعقة صغيره _ 40 اونصه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50
اونصه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه

200 جم _ كوب ونصف
الكوب _ 70اونصه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80
اونصه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه

285 جم _
كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب
_ 110 اونصه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120
اونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه

395
جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه

425 جم _ ثلاثة
أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب
_ 160 اونصه

مقادير واوزان يجب اتباعها خاصة في طبخ الحلويات Th_cake3