la pate a choux :les eclaires

Pâte à Choux

 Pour 1/4 de litre de pâte , il vous faudra:

150 g de farine
75 g de beurre
250 g d’eau
4 à 5 oeufs suivant leur grosseur
du sel
- mettre dans une casserole: l’eau, le sel, et le beurre coupé en morceaux

- porter à ébullition

- ajouter hors du feu, en une seule fois, la farine (tamisée pour éviter les grumeaux )

- remettre sur feu vif et dessécher la pâte en remuant à la spatule

- laisser refroidir quelques secondes et incorporer les oeufs un par un, la pâte terminée doit être assez compacte

- il ne vous reste plus qu’à dresser la poche sur une plaque légèrement grasse et cuire à four chaud à

220 °