بسكوت بنكهة البرتقال

بسكوت بنكهة البرتقال



مكونات البسكويت:

- 2 كوب طحين.

- ½ كوب نشا.

...
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- 1 كوب زبد سائلة.

- 1 كوب سكر.



- بشر قشر 2 حبة برتقال كبيرة.
- 4 صفار بيض.



مكونات الآيسنج:

- 1 كوب سكر بودرة.


- 4 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال.


الطريقة:
1- ينخل الطحين والنشا والبيكنج بودر فى إناء متوسط.

2- فى إناء عميق، يخفق صفار البيض والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يندمجا، ثم يضاف إليهما بشر البرتقال ويخفق الخليط لثوانى.

3- يذاب الزبد فى مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة عالية.

4- يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض وتقلب المكونات معاً بالملعقة، ثم تعجن باليد حتى يتكون عجين ناعم الملمس.

5- يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيله.

6- يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة بسمك ½ سم.

7- بواسطة قطاعات دائرية محدبة الأطراف، يُقطع العجين إلى دوائر ترص فى صوانى خَبز مسطحة مدهونة بالزبد المذاب.

8- يُخبز البسكويت فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون.

9- يُخرج البسكويت من الفرن ويرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.


طريقة عمل الأيسنج:

1- ينخل السكر البودرة فى وعاء عميق.

2- يضاف إليه عصير البرتقال ويقلبان معاً حتى يمتزجا جيداً.

3- ثم يضاف بشر البرتقال ويقلب الخليط مرة أخرى.

4- بواسطة ملعقة صغيرة، يُخذ كمية صغيرة من الآيسينج وتفرد على البسكويت بظهر الملعقة.

5- عندما يجف الآيسنج على البسكويت، يرص فى صحن التقديم ويقدم، ويمكن حفظه فى علبة محكمة الغلق فى مكان جاف